[发明专利]一种小布丁饼干配方及其制作工艺在审
| 申请号： | 201810588729.3 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108669186A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 邢亚明 | 申请（专利权）人： | 湖北鸿亚食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/47 | 分类号： | A21D13/47;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 435500 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小布丁饼干配方及其制作工艺，其配方包括如下重量的原料：小麦粉60‑100g，糖粉20‑30g，小布丁30‑50g，棕榈油10‑30g，饼干粉20‑30g，碳酸氢铵0.2‑1.4g，奶粉0.2‑0.4g和水10‑20g。本发明优点是：本饼干为酥性饼干，口感酥松、松脆，口味比韧性饼干酥松香甜，主要作点心食用。制作工艺中，面团调制过程中要特别注意原辅料的加入顺序。 | ||
| 搜索关键词： | 制作工艺 布丁 饼干配方 碳酸氢铵 棕榈油 面团调制 韧性饼干 酥性饼干 饼干粉 小麦粉 原辅料 糖粉 饼干 奶粉 口味 配方 食用 | ||
【主权项】：
1.一种小布丁饼干配方，其特征在于，配方包括如下重量的原料：小麦粉60‑100g，糖粉20‑30g，小布丁30‑50g，棕榈油10‑30g，饼干粉20‑30g，碳酸氢铵0.2‑1.4g，奶粉0.2‑0.4g和水10‑20g。
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