[发明专利]活性果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810572665.8 | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN110574847A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 牛美英;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/135 |
| 代理公司： | 11021 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及活性果汁及其制备方法。本发明涉及一种活性果汁的制备方法，所述方法包括：1)使蛋白基料发酵至pH为3.3‑3.7，并继续发酵至少12小时，获得发酵产物；2)将步骤1)得到的发酵产物与果汁基料混合，得到活性果汁。本发明还涉及通过所述方法制备的活性果汁。本发明的方法大大降低发酵能耗，显著提高生产效率。同时，本发明的活性果汁不需要添加酸味剂、香精、色素，酸甜可口、清香甜润、果汁感强，还含有1×10 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 制备 发酵 发酵产物 活性乳酸菌 蛋白基料 健康需求 生产效率 香精 酸味剂 色素 能耗 清香 | ||
【主权项】：
1.一种活性果汁的制备方法，所述方法包括：/n1)使蛋白基料发酵至pH为3.3-3.7，并继续发酵至少12小时，获得发酵产物；/n2)将步骤1)得到的发酵产物与果汁基料混合，得到活性果汁。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810572665.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
