[发明专利]一种低糖高膳食纤维食品及其制备的方法在审
| 申请号： | 201810570013.0 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108902991A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张建;龙女 | 申请（专利权）人： | 山西医科大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L33/125 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 张福增 |
| 地址： | 030001 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低糖高膳食纤维食品及其制备方法。该食品利用红枣制酒/饮料后的副产物枣渣制备而成。其原料组分按质量份数计：红枣渣粉0.15～0.3，杂粮粉1～5，木糖醇0.1～0.15；所述的红枣渣粉是通过包括如下步骤的方法制备得到：取红枣洗净；按红枣重量加入3～8倍重量的饮用水，沸煮0.5～2.5小时，将枣汁和枣渣分离；枣渣再按原红枣重量加1～3倍重量的饮用水，沸煮0.5～1.0小时，汁渣分离；枣渣再按第二次沸煮条件重复一次,枣渣压榨脱水、干燥、去核、粉碎即得红枣渣粉。本发明食品不但可作为普通人群的保健食品，也非常适用于“三高”和肥胖人群食用。同时本发明使红枣制酒/饮料后的副产物得到了有效利用，避免了资源浪费及环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 枣渣 制备 高膳食纤维食品 副产物 低糖 饮用水 饮料 肥胖人群 压榨脱水 汁渣分离 木糖醇 杂粮粉 质量份 保健食品 去核 洗净 枣汁 食用 人群 重复 | ||
【主权项】：
1.一种低糖高膳食纤维食品，其特征在于，原料组分按质量份数计：红枣渣粉0.15～0.3，杂粮粉1～5，木糖醇0.1～0.15。
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