[发明专利]一种黄茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810562112.4 | 申请日： | 2018-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN108634033A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 宋国明 | 申请（专利权）人： | 庐山市环绿时代农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 武汉惠创知识产权代理事务所(普通合伙) 42243 | 代理人： | 陈红燕 |
| 地址： | 332800 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。具体过程如下：A、选料：摘取一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶作为原料；B、摊放：室温摊放4～6h；C、摇青：摇青3次，每次1min，每次间隔20min；D、杀青：在130～150℃蒸汽杀青，使杀青后茶叶含水量在55～60%；E、揉捻：趁热轻揉至茶叶成条率高于90%；F、初烘：在120℃烘至茶叶含水量为43%～48%；G、闷黄：摊放5min后置于竹盘上，厚度为10～15cm，盖上湿棉布，从竹盘底部向上持续通入35～40℃热风，闷黄时间为5～6h；H、干燥：85～95℃下烘至茶叶含水量小于10%后，摊凉至常温，再在70～80℃下烘至含水量小于6%。本发明加工得到的黄茶香气浓郁、汤色杏黄明亮、滋味醇厚香甜、具有较高的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶含水量 黄茶 摊放 闷黄 杀青 摇青 竹盘 加工 茶叶加工技术 新鲜茶叶 一芽一叶 蒸汽杀青 湿棉布 热风 成条 初烘 轻揉 揉捻 摊凉 选料 香气 摘取 茶叶 明亮 | ||
【主权项】：
1.一种黄茶的加工方法，其特征在于，具体过程如下：A、选料：摘取一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶作为原料；B、摊放：取选好的新鲜茶叶，室温摊放4～6h，以茶叶散发清香为准；C、摇青：将经过摊放的茶叶送入摇青机摇青3次，每次摇青1min，每次间隔20min，摇青机转速为15～25转/min；D、杀青：将摇青后的茶叶在130～150℃温度下蒸汽杀青，使杀青后茶叶含水量在55～60%；E、揉捻：将杀青后的茶叶趁热轻揉至茶叶成条率高于90%；F、初烘：将揉捻后的茶叶在120℃温度下烘焙至茶叶含水量为43%～48%；G、闷黄：将初烘后的茶叶摊放5min后置于竹盘上，厚度为10～15cm，盖上湿棉布，从竹盘底部向上持续通入35～40℃热风，闷黄时间为5～6h；H、干燥：将闷黄后的茶叶摊凉回潮2h后，在85～95℃下烘焙至茶叶含水量小于10%，再次摊凉至常温，再在70～80℃下烘焙至茶叶含水量小于6%。
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