[发明专利]一种降三高型水芹固体饮料制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810513499.4 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108576543A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 孙汉巨;唐明明;赵金龙;何钱;何述栋;操小栋;李延红;朱勇生;余敏;张华 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所(普通合伙企业) 34114 | 代理人： | 于俊 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种降三高型水芹固体饮料制品及其制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下重量份的原料：细水芹粉末、魔芋粉末、葛根粉末、哈密瓜粉末、低聚果糖、麦芽糊精、大豆可溶性多糖，水芹依次通过选料、清洗、浸泡、漂烫、干燥、粗粉碎、超微粉碎后制得细水芹粉末，然后再混合其他原料调配、干燥，制得固体饮料制品。通过本发明提供的制备方法制备，不仅使得固体饮料冲调性增加，同时使冲调后的固体饮料香气浓郁，口感细腻，营养丰富，较大保存了水芹固体饮料中水芹的营养成分，赋予了该种固体饮料的降三高保健功效，可在实际生产中被进一步推广。 | ||
| 搜索关键词： | 固体饮料 水芹 制备 食品加工技术领域 可溶性多糖 保健功效 超微粉碎 低聚果糖 葛根粉末 口感细腻 麦芽糊精 魔芋粉末 原料调配 冲调性 粗粉碎 哈密瓜 重量份 冲调 漂烫 香气 选料 浸泡 清洗 大豆 保存 赋予 生产 | ||
【主权项】：
1.一种降三高型水芹固体饮料制品，其特征在于，包括以下重量份的原料：细水芹粉末20～30份、魔芋粉末10～15份、葛根粉末5～10份、哈密瓜粉末5～10份、低聚果糖4～6份、麦芽糊精4～6份以及大豆可溶性多糖0.1～0.2份；其中，所述细水芹粉末由鲜水芹依次经选料、清洗、浸泡、漂烫、干燥、粗粉碎、超微粉碎制得，所述细水芹粉末的颗粒大小过200～400目筛；所述固体饮料制品为用热水冲调的固体粉末状饮料制品，具体的食品质量技术标准如下所示：水分含量为4.54～5.00％，灰分含量为9.55～9.86％，粗脂肪含量为0.76～1.19％，蛋白质含量为12.93～15.18％，总糖含量为51.50～58.25％，总膳食纤维含量为6.54～10.16％，可溶性膳食纤维含量为1.57～2.00％；所述水芹固体饮料制品采用水温为80～90℃的热水冲调，所述水芹固体饮料制品与热水的质量比为1：30～50。
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