[发明专利]一种辣椒酱的制作方法在审
| 申请号： | 201810512596.1 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108552521A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 吴远闯 | 申请（专利权）人： | 吴远闯 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711400 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱的制作方法，包括步骤1、辣椒蓉的制备，步骤2、牛肉蓉的制备，步骤3、蒜蓉的制备，步骤4：将牛肉蓉和蒜蓉倒入辣椒蓉中，搅拌均匀，然后装罐并且用塑料薄膜将缸口密封好，发酵10‑15天后即可取出食用，本发明的方法制作工艺简单，而且制作周期较短且无需发酵等步骤，不仅适合家庭自制食用还可适于规模化的大批量生产；原料均为易购买到的原料，丰富的原料、对各种原料分量的控制以及对熬制时间的控制，使得制作出的辣椒酱口味鲜美，口感较好，而且由于加工过程只加入食用油而未放入其他液体，该辣椒酱的保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 蒜蓉 发酵 辣椒 牛肉 食用 塑料薄膜 家庭自制 制作工艺 制作周期 规模化 保质期 食用油 熬制 放入 缸口 装罐 制作 密封 口味 取出 购买 生产 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：步骤1、辣椒蓉的制备；步骤2、牛肉蓉的制备；步骤3、蒜蓉的制备；步骤4：将步骤2所得牛肉蓉和步骤3所得的蒜蓉倒入步骤1得到的辣椒蓉中，并且搅拌均匀，然后装罐并且用塑料薄膜将缸口密封好，发酵10‑15天后即可取出食用。
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