[发明专利]一种鱼肉类马口铁罐头制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201810501297.8 | 申请日： | 2018-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN108719852A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 刘安军;李振兴;彭增起 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L15/00;A23L27/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肉类马口铁罐头制品及其制作方法。所述包括主料和调味料；所述主料包括以下重量份的原料制成：鱼肉原材料、鲜蛋清、大豆分离蛋白粉、木薯淀粉、磷酸盐、食盐、白砂糖、味精，香辛料，色拉油；所述调味料包括以下重量份的原料制成：香辛料、色拉油、辣椒，芝麻。本发明具有以下有益效果：将鱼肉、鲜蛋清搭配加工而成，口感细腻滑脆，在调味中将各种香辛料搭配，添加芝麻，香气四溢，风味特点突出而明显；产品通过高温高压杀菌制成常温产品，没有添加任何防腐剂，最大限度地保留了原材料的营养成分，人体易消化吸收，并且储存携带方便，开罐即食，食用方便，适合各个年龄段的人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 香辛料 马口铁罐头 色拉油 调味料 重量份 鲜蛋 主料 鱼肉 搭配 芝麻 白砂糖 肉类 大豆分离蛋白粉 高温高压杀菌 风味特点 口感细腻 木薯淀粉 食用方便 消化吸收 携带方便 防腐剂 磷酸盐 调味 年龄段 即食 开罐 香气 制作 味精 食盐 辣椒 食用 储存 人群 保留 加工 | ||
【主权项】：
1.一种鱼肉类马口铁罐头制品，其特征在于，包括100～120份的主料和3～5份的调味料；所述主料包括以下重量份的原料制成：鱼肉原材料 55～65份、鲜蛋清15～20份、大豆分离蛋白粉2～5份、木薯淀粉3～5份、磷酸盐0.1～0.3份、食盐2～4份、白砂糖3～5份、味精0.1～1份，香辛料0.1～1份，色拉油2～4份；所述调味料包括以下重量份的原料制成：香辛料0.5～1份、色拉油1～2份、辣椒1～2份，芝麻0.3～1份。
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