[发明专利]红枣糕及加工方法在审
| 申请号： | 201810477834.X | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108651573A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 李喜宏;熊忠飞;杨维巧;张宇峥;朱刚;商金颖;李惠 | 申请（专利权）人： | 中玺（天津）枣业技术工程中心 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 赵瑶瑶 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区天津经济技术*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红枣糕，加工方法步骤如下：(1)取红枣80‑120份，经过打浆、酶解以及喷雾干燥制得红枣粉，备用；(2)在搅拌机中加入红枣粉80‑120份、糯米粉15‑35份、白砂糖30‑50份、牛奶5‑15份、复合微胶囊营养颗粒5‑15份、矿物质微胶囊营养颗粒5‑15份、桂花油缓释胶囊1‑3份以及20‑30份水混合，充分搅拌均匀，得到糕粉；(3)将糕粉填入模具中，压实抹平后出模，得到糕坯，送入烘箱，在温度110℃下烘烤15分钟，取出冷却至常温；(4)灭菌包装，得到成品，即红枣糕。具有不含防腐剂、营养丰富、操作性强等特点，同时外观精致，香脆可口，形态稳定易脱模，类似传统绿豆糕，适合工厂规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 营养颗粒 红枣粉 糕粉 白砂糖 加工方法步骤 搅拌机 烘箱 复合微胶囊 工厂规模化 打浆 缓释胶囊 灭菌包装 喷雾干燥 形态稳定 防腐剂 桂花油 矿物质 绿豆糕 糯米粉 水混合 微胶囊 烘烤 出模 糕坯 酶解 抹平 填入 脱模 压实 模具 备用 冷却 送入 牛奶 取出 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种红枣糕，其特征在于：加工方法步骤如下：(1)取红枣80‑120份，经过打浆、酶解以及喷雾干燥制得红枣粉，备用；(2)在搅拌机中加入红枣粉80‑120份、糯米粉15‑35份、白砂糖30‑50份、牛奶5‑15份、复合微胶囊营养颗粒5‑15份、矿物质微胶囊营养颗粒5‑15份、桂花油缓释胶囊1‑3份以及20‑30份水混合，充分搅拌均匀，得到糕粉；(3)将糕粉填入模具中，压实抹平后出模，得到糕坯，送入烘箱，在温度110℃下烘烤15分钟，取出冷却至常温；(4)灭菌包装，得到成品，即红枣糕。
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