[发明专利]一种香辣风味藕片在审
| 申请号： | 201810476543.9 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108936469A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 崔宝禄;张静;邹溪;黎娇凌;木仁;陈志;杨程;赵洪 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及油炸食品技术领域，具体是一种香辣风味藕片，所述藕片按照以下重量份的原料通过清洗切片、氽汤、调味、油炸制成，所述原料为：鲜藕片120～150份、蘑菇精10～14份、辣椒50～60份、食用盐50～60份、白胡椒粉25～35份、黑胡椒粉25～35份、柠檬酸10～14份、乙酸钠10～14份、鸡精10～14份、姜末10～14份、蒜末10～14份、八角30～40份。本发明的优点：藕片颜色金黄有光泽、香辣酥脆，且保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 藕片 柠檬酸 酥脆 白胡椒粉 黑胡椒粉 油炸食品 食用盐 乙酸钠 重量份 调味 保质期 鸡精 姜末 切片 蒜末 鲜藕 油炸 八角 蘑菇 辣椒 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种香辣风味藕片，其特征在于：所述藕片按照以下重量份的原料通过清洗切片、氽汤、调味、油炸、制成，所述原料为：鲜藕片120～150份、蘑菇精10～14份、辣椒50～60份、食用盐50～60份、白胡椒粉25～35份、黑胡椒粉25～35份、柠檬酸10～14份、乙酸钠10～14份、鸡精10～14份、姜末10～14份、蒜末10～14份、八角30～40份。
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