[发明专利]一种香辣风味藕片

权利要求书

1.一种香辣风味藕片，其特征在于：所述藕片按照以下重量份的原料通过清洗切片、氽汤、调味、油炸、制成，所述原料为：鲜藕片120～150份、蘑菇精10～14份、辣椒50～60份、食用盐50～60份、白胡椒粉25～35份、黑胡椒粉25～35份、柠檬酸10～14份、乙酸钠10～14份、鸡精10～14份、姜末10～14份、蒜末10～14份、八角30～40份。

2.如权利要求1所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：所述清洗切片是将藕清洗干净，切成圆薄片，所述圆薄片的宽度为0.3～0.5cm。

3.如权利要求1所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：所述汆汤是将切好的圆薄片放入滚水中汆汤，汆汤的时间为3～5min，捞起沥干，备用。

4.如权利要求1所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：所述调味是取蘑菇精10份、辣椒50份、食用盐50份、白胡椒粉25份、黑胡椒粉25份、柠檬酸10份、乙酸钠10份、鸡精10份、姜末10份、蒜末10份、八角30份混合制成调味料，将汆汤后的藕片120份放入调味料中进行腌制。

5.如权利要求4所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：所述腌制的时间为20～30min。

6.如权利要求1所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：所述油炸是在锅中倒入植物油加热，加热油温为130～150℃，再将调味好的藕片放入油锅油炸，油炸的时间为5～8min。

7.如权利要求1所述的一种香辣风味藕片，其特征在于：还包括在油炸后，捞出沥干油，进行真空包装。