[发明专利]一种复合氨基酸铜大豆方便面及其制备方法在审
| 申请号： | 201810472854.8 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634195A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 杨凯;余以刚 | 申请（专利权）人： | 广东日可威富硒食品有限公司;华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L17/00;A23L33/10;A23L33/165;A23L33/175 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市三水*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合氨基酸铜大豆方便面及其制备方法。该方便面包括如下重量份成分：大豆粉20‑30份、面粉60‑70份、谷朊粉3‑5份、复合氨基酸铜鳌合物0.01‑0.05份、瓜尔胶0.4‑0.6份、食用碱0.3‑0.4份、海藻酸钠0.2‑0.4份、食盐1‑2份、水30‑40份。本发明针对方便面缺乏微量元素，尤其是缺少微量元素铜的情况，提供了一种复合氨基酸铜大豆方便面及其制备方法，该产品赋予了产品方便面一定的铜元素，对改善由于长期食用方便面导致的缺铜表现有一定的改善或预防作用。 | ||
| 搜索关键词： | 复合氨基酸铜 方便面 大豆方便面 制备 微量元素铜 海藻酸钠 微量元素 大豆粉 谷朊粉 瓜尔胶 食用碱 铜元素 重量份 鳌合物 食盐 面粉 食用 赋予 预防 表现 | ||
【主权项】：
1.一种复合氨基酸铜大豆方便面，其特征在于，由以下重量份组成：大豆粉20‑30份、面粉60‑70份、谷朊粉3‑5份、复合氨基酸铜鳌合物0.01‑0.05份、瓜尔胶0.4‑0.6份、食用碱0.3‑0.4份、海藻酸钠0.2‑0.4份、食盐1‑2份、水30‑40份。
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