[发明专利]一种富集钙、硒微量元素绿豆芽培育方法

摘要

一种富集钙、硒微量元素绿豆芽培育方法，涉及一种豆芽培育方法，绿豆种子的预处理以及钙、硒溶液最佳复合浓度的确定、微量元素培养液的加入方式等可食用绿豆芽的培养过程。通过培育该种绿豆芽使人们以食补的方式充分补充人体所必需的钙、硒微量元素。该方法在不降低绿豆芽本身营养价值以及不影响绿豆芽正常生长前提下，增加人体新陈代谢所必须的钙、硒重要微量元素。本发明主要利用绿豆芽营养丰富以及培育方法简单、成本低廉等特点，首次提出同时富集人体所必需的钙、硒微量元素的高效培育方法。硒含量分别是油菜的11倍、小白菜的7.6倍；钙含量分别是茼蒿的12.6倍、菠菜的14倍。所需设备简单，方法通用性好，既可应用于家庭，也广泛适用于工业快速培育绿豆芽成品。

主权项

1.一种富集钙、硒微量元素绿豆芽培育方法，其特征在于，所述方法包括以下培育过程：a.材料的预处理：培养皿、镊子和蒸馏水均在高压灭菌锅中消毒40min；筛选的材料必须是粒大、饱满的当年的绿豆种子；用3 %的过氧化氢溶液（体积分数）对其进行杀菌消毒，约35 min，结束后，用无菌水对种子进行多次冲洗；配置浓度分别为0.1mg/L、2.0mg/L、20.0mg/L、40.0mg/L的硒离子和钙离子单一溶液；将单一溶液按同浓度、等体积量取后混合，则钙、硒复合溶液质量浓度分别为0.05mg/L、1.0mg/L、10.0mg/L、20.0mg/L；b.富钙、硒绿豆芽的培养：将上述步骤处理过的绿豆种子镊子夹放到培养皿中（每个培养皿放入25粒）；各批次培养皿分别加入20.00mL不同质量浓度的培养液；对照组加入20 mL无菌水（每一个浓度的培养液进行4次平行实验）；将培养皿放入20℃的培养箱中暗处培养；前48h，每24h补充一次蒸发掉的少量水分（约5mL）；第三天起，每24h分别将样品用所处理的浓度浸泡3‑5min，然后弃去溶液，继续暗处培养；发芽第9天在每一浓度的培养皿中随机抽取20株幼苗测量其芽长、根长及鲜重，同时测量各批次绿豆芽中钙、硒含量；收获成品，将其保存于4℃冰箱，待食用即可。