[发明专利]一种桂热2号黑茶的加工方法

摘要

本发明提供一种桂热2号黑茶的加工方法，包括如下步骤：(1)选材；(2)萎凋；(3)杀青；(4)揉捻；(5)日晒；(6)渥堆；(7)汽蒸；(8)压制；(9)储存转化。本发明的选用桂热2号鲜叶为原料，加工工艺设计新颖独特，生产工艺简单，成本较低，能够提高黑茶的档次，得到口感独特、品质优良的黑茶。本发明在揉捻与渥堆步骤间增加了日晒步骤，利用太阳的紫外线辐射，使揉捻后的茶叶香味更加浓郁纯正，色泽更加鲜亮。

主权项

1.一种桂热2号黑茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选材：选取无病虫害的一芽二叶或一芽三叶的桂热2号鲜叶为原料；(2)萎凋：将桂热2号鲜叶摊放在萎凋床上，摊放厚度为0.5～1cm，萎凋温度为20～25℃，萎凋10～15h后得萎调叶；(3)杀青：将萎调叶放入杀青设备进行杀青，当叶子刺手或折茶梗不断即可，得杀青叶；(4)揉捻：用茶叶揉捻机对杀青叶进行揉捻，揉捻30min后得揉捻叶；(5)日晒：将揉捻叶摊放于竹席或竹筛上，置于室外阳光直射处照晒，得晒干叶；(6)渥堆：将晒干叶放入渥堆区进行渥堆，均匀喷水使茶叶柔软便于渥堆，保持渥堆温度为30～50℃，温度偏高时进行翻堆，将里外翻拌均匀后，再继续渥堆，渥堆时间为30～40天，适度渥堆后得渥堆叶；(7)汽蒸：将渥堆叶置于蒸汽机内，均匀通以蒸汽进行汽蒸，当最上层叶子软化时停止汽蒸，得汽蒸叶；(8)压制：将汽蒸叶放入压制设备内压制，得压制叶；(9)储存转化：将压制叶存放于通风、无阳光直射，且可控温控湿的仓库中存放，存放1～2年后即得桂热2号黑茶。