[发明专利]一种巴旦木加工工艺在审
| 申请号： | 201810451770.6 | 申请日： | 2018-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN108576570A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 黄学明;罗书冬 | 申请（专利权）人： | 湖南旭鸿达土特产有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L25/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巴旦木的加工工艺，包括原料准备、入味、烘干、冷却、包装等步骤。本发明在保留巴旦木本身的果香味的同时，优化了入味效果，入口时是味水带来的甜辣味，在嚼碎后回味的是巴旦木本身的果香味，味道非常好，工作效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 果香味 入味 工作效率高 原料准备 辣味 木加工 烘干 冷却 保留 优化 | ||
【主权项】：
1.一种巴旦木的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料准备：挑选新鲜的巴旦木，并采用超声波清洗3‑4次；（2）入味：将经步骤（2）处理的巴旦木先沥干至表面无明显水分，然后送入事先盛装有味水的入味装置中，实现负压入味，入味时间为15‑30min；（3）烘干：将经步骤（2）处理的巴旦木先在80‑90℃下进行烘烤5‑7h，立即送入120‑140℃下继续烘烤1‑2h；（4）冷却、包装：将步骤（3）烘烤后的巴旦木经风冷至常温后，真空包装而制成成品。
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