[发明专利]一种豆腐柴面条的加工工艺在审
| 申请号： | 201810449116.1 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108719776A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 杨小明 | 申请（专利权）人： | 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 404701 重庆市巫山县高*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐柴面条的加工工艺，包括以下步骤：制作豆腐柴面条；将豆腐柴面条放置容器中进行沸煮；进行冷却后，通过熟化后的色拉油进行拌油；添加山梨酸钾0.1‑10％进行拌匀；进行装袋后杀菌，调配料包得到成品。本发明在简化工艺的同时提高口感，将豆腐柴面条的成品经二次加工制成即食凉面、凉面、适宜于火锅、普通汤面、铁板面、炒面等经典面食。将豆腐柴面条集约加工成成品或半成品，使消费者在很短的时间内即可吃到，既节约了时间、也节约了能源。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐柴 面条 凉面 拌匀 汤面 二次加工 放置容器 山梨酸钾 炒面 配料包 色拉油 铁板 节约 面食 即食 熟化 装袋 半成品 火锅 杀菌 冷却 加工 能源 制作 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐柴面条的加工工艺，其特征是：包括以下步骤：S1：制作豆腐柴面条；S2：将豆腐柴面条放置容器中进行沸煮，水温为98‑100°；时间为1‑4分钟；S3：进行冷却后，通过熟化后的色拉油进行拌油；S4：添加山梨酸钾0.1‑10％进行拌匀；S5：进行装袋后杀菌，杀菌时间为20‑150分钟；S6：调配料包得到成品。
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