[发明专利]成型食品及其制造方法在审
| 申请号： | 201810448562.0 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN110463806A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 吉冈聪;尾崎昌史;菊池光伦 | 申请（专利权）人： | 客乐谐食品株式会社 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 11021 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 曹阳<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种成型食品及其制造方法，所述成型食品尽管含有大量增补用食品原料却无需杀菌或封装保质剂，具有增补用食品原料的食材风味及润湿的口感，保型性及贮存性优异。可解决上述课题的成型食品的特征在于，含有谷物类、增补用食品原料、甘油、糖类甜味剂及油脂类，且Aw为0.67以下，该甘油施于该增补用食品原料的表面，在成型食品总重量中含有15～55重量％的表面施有该甘油的增补用食品原料。 | ||
| 搜索关键词： | 食品原料 成型食品 增补 甘油 润湿 糖类甜味剂 保型性 保质剂 谷物类 贮存性 食材 封装 杀菌 制造 | ||
【主权项】：
1.一种成型食品，其特征在于，含有谷物类、增补用食品原料、甘油、糖类甜味剂及油脂类，且Aw为0.67以下，/n该甘油被施于该增补用食品原料的表面，/n在成型食品总重量中含有15重量％～55重量％的表面被施有该甘油的增补用食品原料。/n
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