[发明专利]一种酸枣仁保健蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酸枣仁保健蛋糕及其制备方法，由以下原料制成：低筋面粉、酸枣仁保健粉、奶粉、泡打粉、白砂糖、精盐、塔塔粉、鸡蛋、饮用水、植物油。制备方法包括：蛋白膏的制作、低筋面粉过筛、酸枣仁保健粉的制备、蛋黄糊的制备、蛋糕坯的制备、烘烤。本发明除了应用制备蛋糕常用原料外，还添加多种药食两用品种，而且原料易得、制备方法简单、食用方便，安全无毒副作用。本发明所用酸枣仁粉具有补血调肝、清热除烦、养心安神等功效，对心肝阴血不足的顽固性失眠患者有一定疗效，不仅增加了蛋糕的营养成分，还提高了蛋糕的色、香、味和口感，为改善人民饮食结构进行了新的探索，而且本发明制备方法简单，易于工业操作，具有广阔的应用前景。

主权项

1.一种酸枣仁保健蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉78‑82份、酸枣仁保健粉3‑8份、奶粉2‑6份、泡打粉4‑6份、白砂糖45‑53份、精盐0.8‑1.5份、塔塔粉0.8‑1.2份、鸡蛋55‑65份、饮用水75‑89份、植物油6‑10份。