[发明专利]一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法及应用有效
| 申请号： | 201810377299.0 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108741100B | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 雷庆涛;于滨 | 申请（专利权）人： | 山东东阿古胶阿胶系列产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/16 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 房一粟 |
| 地址： | 252201 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法及应用，属于保健品加工技术领域。本发明将胶液酶解后，通过Maillard反应对阿胶肽进行修饰，形成阿胶糖肽，再与硫酸亚铁进行螯合，获得螯合铁阿胶糖肽。本发明提高了阿胶肽的抗氧化性和铁含量，实验表明，其具有显著的抗氧化活性及抗贫血活性，提高了阿胶肽的功能性，具有良好的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螯合铁 阿胶 糖肽 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)胶液酶解处理：将胶液加入蛋白酶，酶解反应3～4小时；(2)超滤分级：分别利用不同截留分子量的超滤膜对阿胶酶解液进行分级；(3)Maillard反应：收集分子量为1000～3000Da的阿胶肽滤过液，加入还原糖，进行Maillard反应；(4)螯合铁反应：向步骤(3)Maillard反应后的阿胶肽溶液中加入氯化亚铁溶液，搅拌反应30min；(5)纳滤：利用纳滤处理脱出未反应的氯化亚铁，纳滤浓缩液即为螯合铁阿胶糖肽。
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