[发明专利]一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法及应用

权利要求书

1.一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)胶液酶解处理：将胶液加入蛋白酶，酶解反应3～4小时；所述蛋白酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶中的3-4种的组合，酶添加量为胶液质量的0.2％～0.8％；酶解时，胶液的pH值控制为5.0～7.0，温度为45～60℃；所述胶液制备步骤如下：a.化胶：将胶块加2～3倍的水融化、煮沸，保温10～20分钟；1b.胶液稀释：将煮好的胶液加入阿胶质量的1～1.5倍的纯净水；1c.超高压均质：将稀释的胶液经微射流高压均质机进行均质；均质温度为50～70℃，均质压力为120～140MPa，均质次数为1～3次；

(2)超滤分级：分别利用不同截留分子量的超滤膜对阿胶酶解液进行分级，先利用截留分子量为3000Da的超滤膜处理阿胶酶解液，所得的滤过液再利用截留分子量为1000Da的超滤膜处理；

(3)Maillard反应：收集分子量为1000～3000Da的阿胶肽滤过液，加入还原糖，进行Maillard反应；

(4)螯合铁反应：向步骤(3)Maillard反应后的阿胶肽溶液中加入氯化亚铁溶液，搅拌反应30min；

(5)纳滤：利用纳滤处理脱出未反应的氯化亚铁，纳滤浓缩液即为螯合铁阿胶糖肽。

2.根据权利要求1所述的螯合铁阿胶糖肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，所述还原糖为果糖、葡萄糖、木糖、核糖的一种或几种的组合，还原糖添加量为阿胶肽滤过液质量的0.2％～0.4％。

3.根据权利要求1所述的螯合铁阿胶糖肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，所述Maillard反应条件为：pH 9～11，温度80～90℃，反应2～3小时，反应结束调pH为6.5～7.0。

4.根据权利要求1所述的一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，氯化亚铁的浓度为1mol/L，添加量为阿胶肽溶液质量的2％～4％。

5.权利要求1-4任一所述的方法制备的螯合铁阿胶糖肽，其特征是，所述螯合铁阿胶糖肽的铁螯合率为10％～20％。

6.权利要求5所述的螯合铁阿胶糖肽在制备提高机体免疫力的产品中的应用。

7.权利要求5所述的螯合铁阿胶糖肽在制备补铁剂产品中应用。