[发明专利]一种龙船花风味萝芙木玉子烧

摘要

本发明公开了一种龙船花风味萝芙木玉子烧，以龙船花、萝芙木为原料，同时添加两面青、荠菜、金狮藤，制作出一种龙船花风味萝芙木玉子烧。其充分利用龙船花、萝芙木的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有平肝降压、清热凉血的功效。制得的成品口感绵密，香味浓郁，且保健功能突出，长期食用可明显改善高血压人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。

主权项

1.一种龙船花风味萝芙木玉子烧，其特征在于，采用以下步骤制作：A．龙船花预处理：取干净的干燥龙船花，再加入龙船花重0.3‑0.5%的纤维素酶，0.2‑0.4%的果胶酶，加热至38‑42℃，保持大约30‑40分钟，后入装有80‑100目网筛的打浆机中，加入龙船花重10‑15倍的水进行打浆，制得酶解龙船花浆；B．萝芙木预处理：取干燥的萝芙木，入锅中，加入萝芙木重10‑15倍的牛奶，大约煎煮1‑2小时，后除去萝芙木残渣，制得萝芙木牛奶浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材两面青、荠菜、金狮藤，加入原料中药材重10‑15倍的水，入中药煎煮机煎煮30‑60分钟，制得中药浆；D．原材料预处理：取火腿50‑70重量份，切丁备用，海苔20‑25重量份，切成碎末备用；E．配料：取鸡蛋160‑180重量份，入容器中，加入食盐2‑2.4重量份、料酒10‑12重量份、白砂糖3‑4重量份、酶解龙船花浆5‑10重量份、萝芙木牛奶浆5‑10重量份、中药浆3‑5重量份、水适量，搅拌均匀；F．煎制：将搅拌均匀的混合蛋液倒入底部装有热油的锅中，每次倒入铺满锅底的分量左右，小火煎至鸡蛋皮呈半熟状态；G．混合：将备好的火腿丁、海苔末均匀的洒在鸡蛋皮上，后将鸡蛋皮的一边向另一边慢慢卷起至完全重叠，再重复倒入蛋液，煎至半熟，撒上火腿丁、海苔末，卷起鸡蛋皮的步骤；H．成型：将煎好的龙船花风味萝芙木鸡蛋皮切成大小一致的块状，用食品级包装物包装；I．检验、贮藏：将成品龙船花风味萝芙木玉子烧经检验合格后，避光贮存与干燥、阴凉的通风库房中。