[发明专利]一种富含低聚糖的大枣制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810366930.7 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108719867A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 张强;张京芳;朱铭强;彭湃;伍毅;张雪 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/125;A23L29/00;A23L5/30;A23K10/30;A23K20/163 |
| 代理公司： | 西安长和专利代理有限公司 61227 | 代理人： | 黄伟洪 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于保健品技术领域，公开了一种富含低聚糖的大枣制品及其制备方法，所述富含低聚糖的大枣的制备方法包括：大枣粉与1:5～1:10的水混合，经组织破碎机匀浆1～3min后，加入大枣粉质量0.1％～2％的颗粒状超强固体酸，置入超声波提取设备，超声波功率200～600W，加酶量果胶酶2000～4500U/g枣粉，酸性蛋白酶600～1800U/g枣粉，在40～60℃条件下酶解提取0.5～1h；果胶酶量为酸性蛋白酶量2～5倍。本发明所得富含低聚糖的大枣制品属于天然保健品制剂，安全无毒，适用于医药及保健品、食品抗氧化剂、饲料添加剂等行业，实现了大枣资源的多元化利用。 | ||
| 搜索关键词： | 大枣 低聚糖 富含 制备 酸性蛋白酶 大枣粉 果胶酶 枣粉 破碎机 保健品技术领域 超声波提取设备 食品抗氧化剂 超声波功率 饲料添加剂 天然保健品 超强固体 酶解提取 多元化 加酶量 颗粒状 水混合 匀浆 置入 保健品 无毒 安全 | ||
【主权项】：
1.一种富含低聚糖的大枣制品的制备方法，其特征在于，所述富含低聚糖的大枣的制备方法包括：大枣粉与1:5～1:10的水混合，经组织破碎机匀浆1～3min后，加入大枣粉质量0.1％～2％的颗粒状超强固体酸，置入超声波提取设备，超声波功率200～600W，加酶量果胶酶2000～4500U/g枣粉，酸性蛋白酶600～1800U/g枣粉，在40～60℃条件下酶解提取0.5～1h；果胶酶量为酸性蛋白酶量2～5倍。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西北农林科技大学，未经西北农林科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810366930.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种甘枣片的制备方法
- 下一篇：一种道菜猪肉干及其加工方法
