[发明专利]一种运动型大豆低聚糖发酵茶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810345645.7 | 申请日： | 2018-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN108552350A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 武俊瑞;王一然;岳喜庆;张群峰;乌日娜;刘美雅;李墨翰;洛雪;杨梅;史海粟 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学;中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 王程远 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种运动型大豆低聚糖发酵茶饮料，包括以下成分：大豆低聚糖、牛磺酸、珙桐果粉、VB12、烟酰胺、混合发酵剂和绿茶茶汤余量。本发明采用营养丰富、消暑解渴、缓减疲劳的植物乳杆菌发酵茶代替水作为载体制作运动型饮料，市面上还没有相关产品。发酵茶饮料较水更加有利于运动营养的全面补充；本发明从不同角度全面补充营养，进而开发出营养更为全面、功能更为突出的新型发酵茶饮料产品；本发明利用大豆低聚糖作为碳源替换饮料中的蔗糖，能量更低，口味更佳，发酵效果更好。与此同时，添加大豆低聚糖的发酵茶饮料更有促进营养生成和吸收的保健功能；加入珙桐果粉和超高凝胶度蛋白粉后，饮料的抗疲劳效果显著增强。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆低聚糖 发酵茶饮料 运动型 果粉 饮料 混合发酵剂 运动型饮料 植物乳杆菌 保健功能 发酵效果 绿茶茶汤 营养生成 运动营养 载体制作 消暑 蛋白粉 发酵茶 抗疲劳 牛磺酸 烟酰胺 蔗糖 补充 凝胶 解渴 制备 替换 口味 疲劳 吸收 开发 | ||
【主权项】：
1.一种运动型大豆低聚糖发酵茶饮料，其特征在于，包括以下重量百分比含量的成分：大豆低聚糖 4％‑8％牛磺酸 0.02％‑0.08％珙桐果粉 6％‑10％VB12 (0.06‑0.12)*10‑6％烟酰胺 0.001％‑0.002％混合发酵剂 0.03％‑0.05％绿茶茶汤 余量。
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