[发明专利]一种多口味冻茶的制备配方及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810341446.9 | 申请日： | 2018-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN110384137A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 吴至安;吴海净 | 申请（专利权）人： | 庆元县人顶茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 323800 浙江省丽*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及冻茶制备技术领域，且公开了一种多口味冻茶的制备配方及其制备工艺，第一种口味冻茶包括以下步骤：1)选取当天采集的无虫眼、无机械损伤且嫩度一致的新鲜茶叶；2)将采摘的新鲜茶叶立即放入储存罐内进行香风处理；3)将新鲜茶叶在采摘后的2小时内开始进行冷冻处理；4)在温度为﹣20℃的条件下冷冻至待加工茶叶内部水分析出，并在茶叶表面形成冰晶，使茶叶硬脆且达到手捏即碎的程度，冷冻10‑15小时。该多口味冻茶的制备配方及其制备工艺，通过对某一制备工艺环节进行调整，即可得到三种不同口味的冻茶成品，不仅使得冻茶的口味多种多样，同时利用香风处理使得冻茶的口感极佳，制备工艺也简单明了，具有很好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 制备工艺 口味 新鲜茶叶 制备 配方 冷冻 采摘 冰晶 茶叶 制备技术领域 析出 茶叶表面 机械损伤 冷冻处理 市场应用 放入 嫩度 手捏 采集 储存 环节 加工 | ||
【主权项】：
1.一种多口味冻茶的制备配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：新鲜茶叶20份、新鲜茉莉花1份、新鲜玫瑰花1份、蜂蜜1份。
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