[发明专利]一种红外辅助欧姆加热蛋白凝胶类食品加热凝固装置在审
| 申请号： | 201810310208.1 | 申请日： | 2018-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN108319307A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 胡莉;王文新;蔡静 | 申请（专利权）人： | 常州蓝森环保设备有限公司 |
| 主分类号： | G05D23/19 | 分类号： | G05D23/19 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 朱亲林 |
| 地址： | 213000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红外辅助欧姆加热蛋白凝胶类食品加热凝固装置，属于食品加工技术领域。将本装置打开密封盖，将一定量的液态食品倒入加热腔中，盖紧密封盖并锁紧，通过电源线插头与电源连接，打开开关，显示屏显示当前设置界面，按下设置按键，人工设定加热速率、凝固温度、凝固时间，设置完成后按下启动/停止键开始加热煮浆，工作完成后蜂鸣器发声报警，系统结束工作，凝胶制作完成。本发明使用微波辅助欧姆加热，并产生高压提高产物导热系数，具有加热快速、加热均匀、可以精确控制加热温度、电能转换率可达95%和环境友好，不存在加热面产生结垢、焦糊等现象等优点，特别适合于蛋白质、氨基酸含量高的凝胶类、液体、黏稠体等食品的加热处理。 | ||
| 搜索关键词： | 加热 欧姆加热 蛋白凝胶 凝固装置 食品加热 按下 凝胶 凝固 食品加工技术领域 电源线插头 显示屏显示 导热系数 电能转换 电源连接 发声报警 环境友好 加热处理 加热均匀 设置按键 设置界面 微波辅助 液态食品 装置打开 蜂鸣器 加热面 加热腔 密封盖 停止键 氨基酸 封盖 结垢 锁紧 煮浆 蛋白质 制作 | ||
【主权项】：
1.一种红外辅助欧姆加热蛋白凝胶类食品加热凝固装置，包括外壳（1）、控制主板（2）、继电器（3）、感温头（4）、加热腔（5）、密封锁（6）、电极板（7）、保温层（8）、电热管（9）、导线（10）、电源插座（11）、透明薄板（12）、开关（13）、密封盖（14）、设置键（15）、加热键（16）、保温键（17）、启动/停止键（18）、显示屏（19）、加键（20）、减键（21）、结束键（22），其特征在于：所述加热凝固装置上端为密封盖（14），密封盖（14）上安装有控制主板（2），各个功能元件的控制端通过导线（10）与控制主板（2）的相应接口连接，加热腔（5）内装有保温层（8），保温层（8）中设有电极板（7）、透明薄板（12）、电热管（9）。
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