[发明专利]芥菜酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810300048.2 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108450914A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 党宝刚 | 申请（专利权）人： | 党宝刚 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 刘坦 |
| 地址： | 024076 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种芥菜酱及其制作方法。制作方法包括以下步骤：S101：将芥菜进行预处理，用开水漂烫后冷却，除水后备用；S102：把食用油烧热后加入调料，之后加入大葱并炸至金黄色后停火，分离得到料油；S103：将辣椒采用温水泡拌后备用；S104：采用料油炸辣椒，之后加入料面和辅料炒制，然后加盐放入处理后的荠菜继续炒制，炒好后加酱继续炒制5～10s，最终得到芥菜酱。本发明提供的芥菜酱口味鲜美、肉香四溢、营养丰富、香辣开胃、富含人体所需的多种营养成分，且能够有效促进肠胃消化，增进食欲，是现代人日常必备。本发明芥菜酱制作过程中，选材天然，在提升肉香的同时使得芥菜酱的口感和营养成分得到很大的提升和改善。 | ||
| 搜索关键词： | 芥菜 炒制 料油 肉香 备用 辣椒 制作 预处理 肠胃消化 有效促进 增进食欲 制作过程 水泡 荠菜 后冷却 金黄色 调料 开胃 食用油 除水 放入 富含 加盐 料面 水漂 大葱 选材 口味 停火 | ||
【主权项】：
1.一种芥菜酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S101：将芥菜缓化、清洗并处理掉须根毛，用开水漂烫后冷却，除水备用；S102：把食用油烧热后加入调料，之后加入大葱并炸至金黄色后停火，分离得到料油；S103：将辣椒采用温水泡拌后备用；S104：采用所述料油炸所述S103得到的辣椒，之后加入料面炒制，然后加入所述S101处理后的荠菜继续炒制，炒好后加酱继续炒制5～10s，最终得到所述芥菜酱。
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