[发明专利]牡蛎活性小分子复配营养素餐粉及其制备方法

摘要

一种牡蛎活性小分子复配营养素餐粉，其特征在于：原辅料配比：牡蛎31％—51％，辅料49％—69％；制作步骤：第一步，原料牡蛎净化→原料粉碎→夹层锅浓缩蒸煮→脱腥脱苦处理→浓缩蒸煮→熟化→冷却→真空冷冻干燥→第一道粗粉碎→第二道细粉碎→第三道超微粉碎→放置备用；第二步，辅料净化→蒸汽柜蒸煮→冷却→真空冷冻干燥→第一道辅料粗粉碎→第二道辅料细粉碎→放置备用；第三步，原辅料搅拌混合复配→杀菌→无菌真空包装→成品。本发明解决了牡蛎脱水热加工敏感，容易发生褐变和营养损失，具有腥味，牡蛎粉的溶解性及冲泡性不好等缺陷，具有营养好、吸收好、无腥味的特点。

主权项

1.一种牡蛎活性小分子复配营养素餐粉，其特征在于：原辅料配比：牡蛎31％—51％，辅料49％—69％；制作步骤：第一步，原料牡蛎净化→原料粉碎→夹层锅浓缩蒸煮→脱腥脱苦处理→浓缩蒸煮→熟化→冷却→真空冷冻干燥→第一道粗粉碎→第二道细粉碎→第三道超微粉碎→放置备用；第二步，辅料净化→蒸汽柜蒸煮→冷却→真空冷冻干燥→第一道辅料粗粉碎→第二道辅料细粉碎→放置备用；第三步，原辅料搅拌混合复配→杀菌→无菌真空包装→成品。