[发明专利]一种椰子酒生产配方及加工方法在审
| 申请号： | 201810214257.5 | 申请日： | 2018-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108148723A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 廖森林 | 申请（专利权）人： | 东莞市椰乡小镇实业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 杭州聚邦知识产权代理有限公司 33269 | 代理人： | 陈双喜 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市虎门镇北栅社区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰子酒生产配方，按各部分组分的重量占总重量的百分比计算，所述椰子酒生产配方如下：其中，高粱34‑36％、大米18‑22％、椰子肉10‑15％、椰子水2‑5％、小麦14‑16％、玉米6‑8％、高粱壳1‑2％、玉米芯1‑2％、葛根粉2‑4％、酒曲1‑4％；并通过椰子处理—主料粉碎—辅料粉碎—配料—冷却—葛根粉处理—拌醅—入窖发酵—蒸酒的生产工序制得椰子酒。本发明提供的一种椰子酒生产配方，在椰子酒中加入少量葛根粉，生产得到的椰子酒不会上头，不易造成身体不适。同时，本发明还提供了一种椰子酒生产的加工方法，通过在发酵时加入葛根粉，不影响椰子酒的其他生产工艺，易于实现，值得推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子酒 生产配方 葛根粉 入窖发酵 身体不适 生产工序 高粱壳 椰子肉 椰子水 玉米芯 拌醅 酒曲 蒸酒 主料 生产工艺 椰子 发酵 高粱 加工 冷却 大米 小麦 玉米 生产 | ||
【主权项】：
一种椰子酒生产配方，其特征在于：按各部分组分的重量占总重量的百分比计算，所述椰子酒生产配方如下：其中，高粱34‑36％、大米18‑22％、椰子肉10‑15％、椰子水2‑5％、小麦14‑16％、玉米6‑8％、高粱壳1‑2％、玉米芯1‑2％、葛根粉2‑4％、酒曲1‑4％。
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