[发明专利]梅菜香精及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810200711.1 | 申请日： | 2018-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN108497441B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 罗湛宏 | 申请（专利权）人： | 广州丽悦香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 秦冉冉 |
| 地址： | 511300 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅菜香精及其制备方法和应用，所述梅菜香精由梅干菜萃取液、二甲基硫醚、戊醛丙二醇缩醛、异硫氰酸烯丙酯、二甲基三硫、三甲基吡嗪、乙酸、2‑戊基噻吩、2,4‑庚二烯醛、顺‑2‑壬烯醛、黑胡椒油、苯乙醛、2‑乙酰基噻唑、3‑十二烯醛、2,4‑癸二烯醛、甲基环戊烯醇酮、己酸、苯乙醇、桂皮油、植物油组成。本发明的梅菜香精能够很好地弥补梅干菜风味强度偏弱的缺点，为传统的梅菜风味酱料的应用推广提供了很好的支持，同时满足了消费者日益提高的风味多样性需求。 | ||
| 搜索关键词： | 香精 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种梅菜香精，其特征在于，以重量百分比计，所述梅菜香精包括以下组分：梅干菜萃取液10～90％、二甲基硫醚0.05～0.5％、戊醛丙二醇缩醛0.001～0.05％、异硫氰酸烯丙酯0.001～0.05％、二甲基三硫0.02～0.2％、三甲基吡嗪0.001～0.05％、乙酸0.01～0.3％、2‑戊基噻吩0.01～0.3％、2,4‑庚二烯醛0.001～0.05％、顺‑2‑壬烯醛0.01～0.3％、黑胡椒油0.05～0.5％、苯乙醛0.001～0.05％、2‑乙酰基噻唑0.001～0.05％、3‑十二烯醛0.001～0.05％、2,4‑癸二烯醛0.001～0.05％、甲基环戊烯醇酮0.01～0.3％、己酸0.02～0.4％、苯乙醇0.001～0.05％、桂皮油0.001～0.05％、植物油6.4～89.8％。
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