[发明专利]一种苹果醋饮料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810176285.2 | 申请日： | 2018-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN108294206A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 何劲;刘晓燕;王金华;马立志;裴璞花;岑顺友;谢丹 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明创造提供一种苹果醋饮料，包括下述重量份数的原料：苹果汁25‑35份；米醋5‑8份；麦子5‑8份；大米2‑5份；白砂糖20‑30份；蜂蜜3‑5份；木糖醇5‑10 份，金银花3‑6份；香精0.5‑1.2份，余量为水。本发明提供的苹果醋饮料口感佳，营养丰富。在发酵时，像苹果汁溶液中加入适当的醋酸菌种，具体的，加入的醋酸菌种包括醋酸菌和酵母菌，二者比例为1:5。本苹果醋饮料制备工艺简单，生产效率高，并且实现了无菌作业生产。由于在原料中加入了金银花，实现了一定的清热解毒功效，加之本身的苹果汁和醋酸，本品有较好的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果醋饮料 苹果汁 金银花 醋酸菌种 制备工艺 白砂糖 酵母菌 醋酸 清热解毒功效 保健作用 生产效率 重量份数 作业生产 香精 醋酸菌 木糖醇 蜂蜜 本品 米醋 发酵 麦子 大米 | ||
【主权项】：
1.一种苹果醋饮料，其特征在于：包括下述重量份数的原料：苹果汁25‑35份；米醋5‑8份；麦子5‑8份；大米2‑5份；白砂糖20‑30份；蜂蜜3‑5份；木糖醇5‑10 份，金银花3‑6份；香精0.5‑1.2份，余量为水。
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