[发明专利]一种苹果醋饮料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810176285.2 | 申请日： | 2018-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN108294206A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 何劲;刘晓燕;王金华;马立志;裴璞花;岑顺友;谢丹 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苹果醋饮料 苹果汁 金银花 醋酸菌种 制备工艺 白砂糖 酵母菌 醋酸 清热解毒功效 保健作用 生产效率 重量份数 作业生产 香精 醋酸菌 木糖醇 蜂蜜 本品 米醋 发酵 麦子 大米 | ||
1.一种苹果醋饮料，其特征在于：包括下述重量份数的原料：苹果汁25-35份；米醋5-8份；麦子5-8份；大米2-5份；白砂糖20-30份；蜂蜜3-5份；木糖醇5-10 份，金银花3-6份；香精0.5-1.2份，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种苹果醋饮料，其特征在于：每100重量份的苹果醋饮料包括苹果汁25份；米醋5份；麦子8份；大米4份；白砂糖25份；蜂蜜5份；木糖醇6 份，金银花4份；香精0.8份，余量为水。
3.根据权利要求1所述的一种苹果醋饮料，其特征在于：每100重量份的苹果醋饮料包括苹果汁30份；米醋6份；麦子5份；大米3份；白砂糖22份；蜂蜜5份；木糖醇10 份，金银花6份；香精0.5份，余量为水。
4.根据权利要求1所述的一种苹果醋饮料，其特征在于：还包括苹果香精3-5份。
5.一种制备权利要求1所述的苹果醋饮料的工艺，其特征在于，包括如下步骤：
将新鲜的苹果洗净，去皮、除核，进行榨汁；
在上述苹果汁中添入米醋、麦子、大米、白砂糖、金银花以及香精；
在上述原料中添入相应重量份的水，充分搅匀；
向上述溶液中加入醋酸菌种发酵5-7天；
向发酵后的溶液中加入蜂蜜以及木糖醇，搅匀；
高温灭菌后，灌装成品。
6.根据权利要求5所述的苹果醋饮料制备工艺，其特征在于：所述醋酸菌的加入量为苹果汁原料的0.6%-0.8%。
7.根据权利要求5所述的苹果醋饮料制备工艺，其特征在于：采用300-600Mpa超高压灭菌，灭菌温度在150-180℃。
8.根据权利要求1所述的苹果醋饮料制备工艺，其特征在于：所述醋酸菌种包括醋酸菌和酵母菌，二者比例为1:5。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵阳学院，未经贵阳学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810176285.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
