[发明专利]一种无明矾粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201810156175.X | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192642A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 李红江 | 申请（专利权）人： | 天津市隆盛原食品工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无明矾粉丝及其制备方法，属于食品科学技术领域。该无明矾粉丝由以下重量份的成分组成：马铃薯淀粉80份，绿豆淀粉20份，食盐0.2份，柠檬酸0.25份。该技术方案利用一水柠檬酸、食盐，不添加明矾，在不改变粉丝原有特性的情况下，使产品更健康安全。该款产品成本低，原料充足，工艺设备简单。改善了现有传统粉丝添加明矾对人体的危害。不添加明矾后，产品也符合了绿色食品粉丝的标准。提高了产品的质量和档次，为企业增加了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 明矾 粉丝 制备 食盐 食品科学技术 马铃薯淀粉 一水柠檬酸 柠檬酸 产品成本 传统粉丝 工艺设备 健康安全 绿豆淀粉 绿色食品 重量份 | ||
【主权项】：
1.一种无明矾粉丝，其特征在于由以下重量份的成分组成：马铃薯淀粉80份，绿豆淀粉20份，食盐0.2份，柠檬酸0.25份。
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