[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810139291.0 | 申请日： | 2018-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN108371318A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 周素花 | 申请（专利权）人： | 周素花 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 613000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其制备方法，该辣椒酱由下列重量份数的原料制成：桅子10～15、辣木籽20～25、甘松15～20、排草20～25、邻草15～20、香叶10～20、草果25～30、三奈10～15、胡萝卜20～25、绿豆20～23、海带20～25、黑木耳25～28、胡椒20～25、冰糖3～5、黑菜籽油30～35、豆豉20～25、花生5～10、榨菜25～30、雪菜20～22、洋葱20～25、大蒜15～18、生姜18～20、八角15～20、花椒10～15、辣椒35～40、米酒60～80、香菇18～20、黄瓜20～23、盐15～20。制备方法步骤包括S1、原料的初步处理；S2、发酵混合物的制备；S3炒制：S4、灭菌称量装瓶包装入库。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 菜籽油 制备方法步骤 草果 胡椒 发酵混合物 黑木耳 豆豉 包装入库 初步处理 重量份数 辣木籽 米酒 灭菌 榨菜 胡萝卜 冰糖 洋葱 炒制 称量 甘松 排草 三奈 桅子 香叶 雪菜 装瓶 海带 花椒 生姜 大蒜 绿豆 八角 香菇 黄瓜 辣椒 花生 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱，其特征在于：该辣椒酱由下列重量份数的原料制成：桅子10～15、辣木籽20～25、甘松15～20、排草20～25、邻草15～20、香叶10～20、草果25～30、三奈10～15、胡萝卜20～25、绿豆20～23、海带20～25、黑木耳25～28、胡椒20～25、冰糖3～5、黑菜籽油30～35、豆豉20～25、花生5～10、榨菜25～30、雪菜20～22、洋葱20～25、大蒜15～18、生姜18～20、八角15～20、花椒10～15、辣椒35～40、米酒60～80、香菇18～20、黄瓜20～23、盐15～20。
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