[发明专利]藜麦低聚肽蛋白固体饮料及制备方法

摘要

本发明公开了一种藜麦低聚肽蛋白固体饮料及制备方法，其中固体饮料包括20‑40％的藜麦粉、5‑30％的米糠粉、4‑8％的小麦肽粉、2‑4％的大豆肽粉、2‑4％的海洋低聚肽、4‑8％的抗性糊精、10‑50％的功能糖和4.02‑26.17％的风味添加物，所述风味添加物包括甜味剂和风味剂中的至少一种。本发明的固体饮料的各组分营养搭配合理，其不仅能够为人体提供充足的蛋白质、低聚肽、氨基酸、矿物质、维生素、膳食纤维等各种营养成分，同时还兼具提高机体免疫力和减少人体患病几率的功效，特别适合作为早餐辅助或替代食品；此外，本发明的固体饮料口感和风味良好，食用方便，并且易于人体吸收，其符合现代社会人群的消费需求。

主权项

1.一种藜麦低聚肽蛋白固体饮料，其特征在于：包括藜麦粉、米糠粉、小麦肽粉、大豆肽粉、海洋低聚肽和抗性糊精；还包括：具有低升糖指数和保健功效的功能糖，所述功能糖包括异麦芽酮糖和大豆低聚糖中的至少一种；风味添加物，所述风味添加物包括甜味剂和风味剂中的至少一种，所述甜味剂包括甜菊糖苷、转葡萄基甜菊糖苷、罗汉果苷和三氯蔗糖中的至少一种；所述风味剂包括可可粉、乳脂粉和果蔬粉中的至少一种；上述各组分占固体饮料的重量百分含量为：所述藜麦粉为20‑40％、所述米糠粉为5‑30％、所述小麦肽粉为4‑8％、所述大豆肽粉为2‑4％、所述海洋低聚肽为2‑4％、所述抗性糊精为4‑8％、所述功能糖为10‑50％、所述风味添加物为4.02‑26.17％。