[发明专利]一种低GI饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201810123832.0 | 申请日： | 2018-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN108077368B | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 让一峰 | 申请（专利权）人： | 横琴大湾区健康养老服务有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/26 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 519000 广东省珠海市横琴新*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI饼干及其制备方法，尤其是一种以白芸豆豆渣为原料的低GI饼干及其制备方法，属于保健食品及食品加工技术领域。本发明获得的低GI饼干的成分包含白芸豆豆渣、谷朊粉、大豆分离蛋白、车前子壳粉、食盐，各成分经过配料、和面、制饼、烘烤、冷却可得一种健康、低成本的低GI饼干。实验证明，本发明的饼干属于低GI食品范畴(GI＜55)，同时有着良好的感官品质；本发明以白芸豆豆渣为主要原料，添加适量车前子壳粉，制作出低GI饼干，不仅降低了产品的生产成本，而且促进了资源的综合利用，具有重要的经济价值和社会价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低GI饼干，其特征在于，所述低GI饼干的成分包含白芸豆豆渣、谷朊粉、大豆分离蛋白、车前子壳粉以及食盐。
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