[发明专利]一种甘梅撒粉调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810115893.2 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108450805A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 刘尧钢;曹莹莉 | 申请（专利权）人： | 新希望六和股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘梅味撒粉调味料及其制备方法，甘梅味撒粉调味料的各原料及其质量份数为：甘梅粉100份、山楂粉1.6～3.4份、酸枣仁粉1.6～2.8份、罗汉果粉0.4～0.9份、结晶果糖粉15～25份、甘草粉11～18份、葡萄糖0.05～0.55份、食用盐粉0.06～0.7份、阿斯巴甜粉0.45～0.75份、食用香精0.03～0.3份。本发明的有益效果是：本发明针对食品终端炸鸡的食用特点，突破传统加工方式，将甘梅粉佐以山楂粉、酸枣仁粉、罗汉果粉等调味料，创新性地开发出风味更好、口感更佳的甘梅撒粉调味料，将撒粉调味料均匀地撒到烹饪好的炸鸡表面，柔和的酸甜感和饱满的甘梅味、配上裹粉炸鸡的酥脆，不仅能够更好地丰富炸鸡的口味，而且还大大提高了消费者的食欲，使炸鸡的特色更加受欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 炸鸡 撒粉 罗汉果粉 山楂粉 酸枣仁 制备 传统加工方式 葡萄糖 阿斯巴甜 创新性地 结晶果糖 食用香精 酥脆 甘草粉 食用盐 质量份 裹粉 烹饪 食欲 柔和 口味 食用 终端 开发 | ||
【主权项】：
1.一种甘梅味撒粉调味料，其特征在于，所述甘梅味撒粉调味料的各原料及其质量份数为：甘梅粉100份、山楂粉1.6～3.4份、酸枣仁粉1.6～2.8份、罗汉果粉0.4～0.9份、结晶果糖粉15～25份、甘草粉11～18份、葡萄糖0.05～0.55份、食用盐粉0.06～0.7份、阿斯巴甜粉0.45～0.75份、食用香精0.03～0.3份。
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