[发明专利]粉状糕点起泡剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201810061605.X | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108013089B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李南宝;何松;陈永恒;梁展韬 | 申请（专利权）人： | 广东广益科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/16;A21D8/04 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 张艳美;郝传鑫 |
| 地址： | 523000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种粉状糕点起泡剂及其制备方法，以重量百分计，包括植物油3‑5％、载体50‑65％、单、双硬脂酸甘油酯10‑20％、聚甘油脂肪酸酯5‑15％、硬脂酰乳酸钠2‑5％、丙二醇脂肪酸酯2‑4％、酪蛋白酸钠0.5‑2％和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯1‑4％。将称取后的各原料分成两部分并分别制成油相和水相再混合、高速剪切、均质、喷雾干燥制成粉状糕点起泡剂。该粉状糕点起泡剂具有良好的亲水性、易溶入水、良好的乳化能力、稳定泡沫、利于糕点原料的打发等优良性能。 | ||
| 搜索关键词： | 粉状 糕点 起泡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种粉状糕点起泡剂，其特征在于，以重量百分计，包括植物油3-5％、载体50-65％、单、双硬脂酸甘油酯10-20％、聚甘油脂肪酸酯5-15％、硬脂酰乳酸钠2-5％、丙二醇脂肪酸酯2-4％、酪蛋白酸钠0.5-2％和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯1-4％。
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