[发明专利]一种饮用型酸乳用稳定剂、饮用型酸乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201810049204.2 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108184997B | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 马杰;王记成 | 申请（专利权）人： | 北京科拓恒通生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/08 | 分类号： | A23C3/08;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理有限公司 11363 | 代理人： | 逯长明;许伟群 |
| 地址： | 101407 北京市怀柔区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请提供一种饮用型酸乳用稳定剂、饮用型酸乳及其制备方法，所述稳定剂包括重量份组分：3‑羟基丙醛0.5‑1.5份、苯乳酸0.5‑1.5份、大豆分离蛋白5‑21份、乳清蛋白‑804‑19份、可溶性大豆多糖12‑36份、海藻酸丙二醇脂5‑20份。本申请涉及的原料复配后具有协同作用，其中3‑羟基丙醛、苯乳酸有很好的抑制真菌和霉菌效果，添加后真菌、霉菌的污染和生长情况明显低于市场产品和空白对照。应用本稳定剂制作的饮用型酸乳具有优良的稳定性能，可解决其在货架期内后酸严重、质构较差、口感粗糙和风味不良等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮用 酸乳 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种饮用型酸乳用稳定剂，其特征在于，包括重量份如下的组分：![]()
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