[发明专利]一种具有清除自由基功能的健脑膏及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，公开了一种具有清除自由基功能的健脑膏及其制备方法。该膏休闲食品采用了十几种药食同源中药材加富含各种矿物质的泉水，与香蕉、糙米等糖化醪混合，继承传统工艺并结合现代化创新技术熬制而成。本发明制得的膏剂呈棕黄色，带有淡淡药香味，风味独特，食而不腻，保存方便，原料天然，适合大多数人群，基本没有毒副作用，可长期食用，并有显著的益智健脑、清除自由基、增强免疫力等效用，具有较好的开发前景和商业价值。

主权项

1.一种具有清除自由基功能的健脑膏的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)配料：选取丁香、何首乌、黄精、薄荷、黄芩、党参、杜仲、龙眼肉和银杏叶为原料药材，清洗干净备用；(2)浸泡：将丁香、何首乌、黄精、薄荷、黄芩、党参、杜仲、龙眼肉和银杏叶浸泡1‑1.5个小时，而且水面没过药材10厘米以上；(3)糖化：将香蕉洗净后带皮打浆，与糙米混合放入发酵坛中，得到混合浆，所述香蕉和糙米的用量以原料药材为基准，质量分别为10％‑15％，5％‑10％；向混合浆中加入质量分数0.4％的糖化酶，在温度52℃条件下发酵3.5h，得到糖化醪；(4)煎煮：将步骤(2)浸泡后的药材放入高压煎药机煎煮三次，每次煎煮均是先用大火将药液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，边煮边搅拌，并去除浮于表面的泡沫，煎煮后倒出来的汁液沉淀1小时，再用4层纱布过滤，过滤取出药液，药渣续加冷水继续煎煮，然后把煎煮三次的汁液混合成料液；将胡萝卜、柚子皮、小米和步骤(3)所得的糖化醪一起煎煮2‑4小时后与料液混合，静置沉淀，过筛，得到混合液；胡萝卜为糖化醪质量的5％‑6％，柚子皮为糖化醪质量的3％‑4％，小米为糖化醪质量的2％‑3％；(5)浓缩：将步骤(4)所得混合液采用小火煎煮蒸发浓缩，获得清膏，于清膏中加入用麻油油炸过的薄荷和丁香搅拌均匀；(6)收膏：采用文火进行收膏；(7)冷却：自然冷却至室温，得到具有清除自由基功能的健脑膏；(8)包装：包装后的产品采取常温贮存。