[发明专利]一种具有清除自由基功能的健脑膏及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工领域，公开了一种具有清除自由基功能的健脑膏及其制备方法。该膏休闲食品采用了十几种药食同源中药材加富含各种矿物质的泉水，与香蕉、糙米等糖化醪混合，继承传统工艺并结合现代化创新技术熬制而成。本发明制得的膏剂呈棕黄色，带有淡淡药香味，风味独特，食而不腻，保存方便，原料天然，适合大多数人群，基本没有毒副作用，可长期食用，并有显著的益智健脑、清除自由基、增强免疫力等效用，具有较好的开发前景和商业价值。

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别涉及一种具有清除自由基功能的健脑膏及其制备方法。

背景技术

现在市场上的休闲食品十分丰富，但尚未发现功能性的膏休闲食品，仅出现应用于医药上的膏滋，此种膏滋针对某种疾病有疗效，但其仅以保健品形式出现在市场，并且生产成本高。目前，人们研究开发了很多产品用于消除自由基及健脑益智，包括各种食品组合和中西药物的单方，但是那些中西药物和食品的组合含有很多不合理成分或某些使人体产生副作用的有毒有害成分。例如一些药方里含有生物碱等，乱吃滥服可导致儿童性早熟，对生长发育起阻碍效果，甚至会出现无法预料的后果。

当今社会，大力提倡以“食疗”预防疾病，是药三分毒，“食疗”为主，“药治”为辅。从而本发明所述的膏休闲食品，集保健品与功能性食品于一身，根据药食同源并结合实验对其药效成分进行分析，选取了十几种对消除自由基及健脑益智有明显疗效的中药材，基本没有毒副作用。在传统工艺的基础上，结合现代化创新技术研发了这种以水果营养成分与药物中药效物质相协同的休闲食品，生产成本低，功能性显著，属快消食品。其具备了膏滋的药效，还作为小零食供消费者消遣。

银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。其防病、治病、健身的价值在明代李时珍的《本草纲目》中早有记载。经国家卫生部门检测证明：对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品。是目前世界公认的治、防心脑血管疾病最理想的药物成份。并且对中枢神经系统有重要的影响：银杏叶制剂能够改善人学习能力以及短期记忆能力；保护神经作用，银杏制剂对听神经、前庭感觉上皮细胞有保护作用；银杏叶提取物可减轻周围神经损伤后大鼠脊神经节感觉神经元的损害；可减轻缺血在灌注对神经元的损伤，改善记忆力。

胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。β-胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，而且胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效，维A也保护大脑神经细胞免受自由基侵害，可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。

核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，胡萝卜素、核黄素等多种维生素以及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

发明内容

为了克服现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种具有清除自由基功能的健脑膏的制备方法；该方法是以水果、中药材为原料，在煎煮过程中尽量使中药材功能性物质充分释放，并通过调节产品的糖酸度，改善产品风味和口感。此工艺简单、能有效利用水果的营养成分与药食同源中药材的药效营养物质相结合，从而制得集水果营养成分和中药材药效物质为一体的新型功能性膏剂休闲食品。

本发明的另一目的在于提供一种上述制备方法制备得到的具有清除自由基功能的健脑膏。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：