[发明专利]一种ACE抑制肽组合物的制备方法

摘要

本发明提供了一种ACE抑制肽的制备方法，包括1)将红曲黄酒糟55‑65℃烘干、粉碎；2)加入8‑12倍重量的水，水浴加热45‑55℃pH值调整为8‑10，再加入重量百分比0.5‑1.5％的蛋白酶复合物进行水解，所述蛋白酶复合物包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶，其重量比为520‑560：250‑280：160‑200；3)将水解后的悬浊液90℃以上灭酶，终止水解反应；4)将灭酶后的悬浊液离心、收集上清液5)将上清液进行纯化除杂，得到ACE抑制肽组合物。本方案将红曲黄酒糟进行混合酶酶解，可以从红曲黄酒糟中制备出高活性的天然ACE抑制肽组合物，组合物对ACE的抑制率可达到85％以上，肽含量达16‑23mg/mL。该方法简单易操作，可适用于大规模工业化生产。

主权项

1.一种ACE抑制肽组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将红曲黄酒糟55-65℃烘干、粉碎后备用；2)将烘干、粉碎的红曲黄酒糟加入8-12倍重量的水，搅拌均匀后，加热至45-55℃得到悬浊液；将悬浊液的pH值调节为8-10，再加入重量百分比0.5-1.5％的蛋白酶复合物进行水解，控制水解温度在45-55℃，控制pH为8-10，水解时间为2-3小时；所述蛋白酶复合物包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶，其重量比为520-560：250-280：160-200；3)将水解后的悬浊液90℃以上灭酶，终止水解反应；4)将灭酶后的悬浊液离心，收集上清液；5)将上清液进行纯化除杂，得到ACE抑制肽组合物。