[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖人造肠衣及其制备方法在审
| 申请号： | 201810010961.9 | 申请日： | 2018-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108208107A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;杜雨;王林;吴春华;倪永升;林婉媚;李源钊;王玉艳;吴丹;郑君溁 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖人造肠衣及其制备方法。魔芋葡甘聚糖人造肠衣的制备方法，包括制备魔芋葡甘聚糖多孔膜、两级均化处理、制备筒状薄膜、制备魔芋葡甘聚糖人造肠衣。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分。由于魔芋葡甘聚糖具有亲水性、增稠性、稳定性等多种特性，以天然的植物多糖为原料制备高品质纳米多孔膜成为了近些年的热点。本发明利用魔芋葡甘聚糖特有的凝胶特性，通过电场技术的应用，获得了魔芋葡甘聚糖纳米多孔膜，在材料领域具有很大的应用潜力。使用本发明的魔芋葡甘聚糖人造肠衣替代现有的肠衣具有持水性好，可以保护香肠的风味；无异味，可以保证香肠原有的口味；生产易于操作，可实现连续化生产等意想不到的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋葡甘聚糖 制备 人造肠衣 纳米多孔膜 香肠 连续化生产 材料领域 电场技术 均化处理 凝胶特性 筒状薄膜 应用潜力 原料制备 植物多糖 肠衣 持水性 多孔膜 高品质 亲水性 天然的 无异味 原有的 增稠性 两级 口味 替代 应用 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋葡甘聚糖人造肠衣的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）制备魔芋葡甘聚糖多孔膜：按质量份组配，取魔芋葡甘聚糖精粉1～2份，超纯水98～99份，恒温均质溶胀后导入平板中，‑18℃预处理8h，然后‑50℃，10Pa真空冷冻干燥，制成魔芋葡甘聚糖多孔膜；所述恒温均质溶胀：将魔芋葡甘聚糖溶液置于40℃恒温水浴锅中，磁力搅拌器350rpm搅拌60min；（2）两级均化处理：取步骤（1）的魔芋葡甘聚糖多孔膜，高速混合机，转速1050r/min处理30min后，进入两级均化机；设置均化机的第一级压力为61个大气压，第二级的压力为41个大气压；经两级均化处理后，生成了可以被挤压成型的胶质浆；（3）制备筒状薄膜：置步骤（2）的胶质浆于一个个平面玻璃板上凝结成薄膜，然后于环形挤压器上挤压成筒状，送入干燥机干燥，制成筒状薄膜；（4）制备魔芋葡甘聚糖人造肠衣：取步骤（3）的筒状薄膜，经过鞣制、成型、干燥后，制成魔芋葡甘聚糖人造肠衣。
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