[发明专利]用于食物组合物的淀粉类调质剂在审
| 申请号： | 201780073244.4 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN109996447A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | B.罗亚;D.斯蒂芬森;E.伊尔迪茨;W.安东尼 | 申请（专利权）人： | 玉米产品开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C19/076;A23C19/09;A23C9/154;A23L29/212;A23D7/005;A23L35/00;A23C19/082;A23C20/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李进;黄登高 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本文公开了一种或多种食物组合物，其包括至少一种可食用成分和调质剂，所述调质剂包括抑制淀粉和选自蜡质玉米、蜡质木薯及其组合的非粒状酶促脱支蜡质淀粉。本文还公开了一种用于制备所述食物组合物的方法，所述方法包括向所述组合物加入包括抑制淀粉和选自蜡质玉米、蜡质木薯及其组合的非粒状酶促脱支蜡质淀粉的调质剂，其中加入有效量的所述调质剂以使所述食物组合物增稠。所述调质剂可以用于替代所述一种或多种食物组合物中的蛋白质和/或脂肪。 | ||
| 搜索关键词： | 调质剂 食物组合物 淀粉 蜡质淀粉 蜡质玉米 非粒状 木薯 蜡质 酶促 可食用 增稠 制备 蛋白质 脂肪 替代 | ||
【主权项】：
1.一种食物组合物，其包括：a.至少一种可食用成分；和b.调质剂，其中所述调质剂包括抑制淀粉和选自蜡质玉米、蜡质木薯及其组合的非粒状酶促脱支蜡质淀粉。
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