[发明专利]用于人类食品的凝固蛋白质有效
| 申请号： | 201780012127.7 | 申请日： | 2017-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN108882725B | 公开（公告）日： | 2022-02-25 |
| 发明（设计）人： | 马库斯·约翰内斯·沃伊治;亨德里克·哈廷加;马克·克里斯蒂安·劳斯 | 申请（专利权）人： | 艾维贝皇家合作公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23L33/185;A23L19/00;A23L19/15;A23L2/66 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及非角质的凝固的根或块茎蛋白产品。这些产品的特征在于小粒径、低密度和几乎无着色，这使得它们适用于人类食品应用。本发明还涉及获得非角质的根或块茎凝固蛋白的方法，以及这些产品在人类食品应用中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 人类 食品 凝固 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.凝固的根或块茎蛋白粉，以干燥产品计，其配糖生物碱含量低于100mg/kg干重，其中d‑10小于30μm，d‑50小于75μm，d‑90小于250μm，并且其中葡萄糖、果糖和蔗糖的总含量小于0.5g/kg干重。
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