[实用新型]一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻设备

摘要

本实用新型公开了一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻设备；上腔体的上侧壁设置有真空度传感器、加湿器、湿度传感器、CCD相机镜头、压力传感器转动的电机、PLC系统、光谱仪等；上腔体的左右侧壁的分别设有负极板及正极针板；高电压发生装置用于使负极板与正极针板之间形成高压静电场，以产生电晕风；CCD相机镜头用于将采集到的冻品光谱信息和3D图像传递给光谱仪。通过真空协同高压静电场解冻，一方面避免了电场引起的氧化，干耗等现象，较好地解决了蛋白变性，脂肪氧化，汁液流失等问题。另一方面可以加速解冻，降低了真空解冻所需设备成本和能耗。并引入光谱用于解冻过程监控，快速准确，解决了业内判别“解冻终点”的难题。

主权项

1.一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻设备，包括箱体(2)，以及与其相配合的箱门(1)；其特征在于：所述箱体(2)内部分别上下两个腔体，上腔体为解冻腔，下腔体为电气腔；所述上腔体的上侧壁设置有真空度传感器(3)、加湿器(4)、湿度传感器(5)、光源(6)；所述上腔体的左侧壁的中部设有一带负电荷的负极板(7)，右侧壁的中部设有正极针板(9)，正极针板(9)上阵列分布有数个带正电荷的电极针；上腔体与下腔体之间的隔板上设有一兼做旋转托盘的压力传感器(10)；上腔体通过管路连接一外置的抽真空装置(16)；所述上腔体的后侧壁对应于压力传感器(10)的上方设置有CCD相机镜头(8)；在下腔体设有一驱动压力传感器(10)转动的电机(12)、PLC系统(13)、光谱仪(14)、高电压发生装置(15)；高电压发生装置(15)用于使负极板(7)与正极针板(9)之间形成高压静电场，以产生电晕风；CCD相机镜头(8)用于将采集到的冻品光谱信息和3D图像传递给光谱仪(14)。