[发明专利]一种脆辣可口的酱萝卜丁在审
| 申请号： | 201711492631.X | 申请日： | 2017-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN108371308A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 王平 | 申请（专利权）人： | 安徽鲜福临食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脆辣可口的酱萝卜丁，按其重量份计，由如下原料制成：萝卜、八角、花椒、生姜、干辣椒粉、蒜苗，以及适量调料，经萝卜切条阴晾至半干，再用八角、花椒、生姜加水煮制汁液，冷凉后加入食盐，将半干的萝卜条放置于容器内加入汁液浸泡，然后再风干得到萝卜干，经温水泡后切丁状，加入调料、干辣椒粉及蒜末即得萝卜丁；本发明的方法简单，易于实现，味道鲜美、脆辣爽口，不添加任何防腐剂，同时本发明的原料无化学产品，对人体有益，富含维生素及其他营养，另外制备工艺环保，时间短，无降解酶，有益身体健康，是一道上好菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 干辣椒粉 酱萝卜 调料 汁液 半干 花椒 生姜 八角 萝卜干 水泡 化学产品 制备工艺 防腐剂 降解酶 切丁状 重量份 风干 富含 加水 切条 蒜末 煮制 维生素 菜肴 浸泡 食盐 环保 | ||
【主权项】：
1.一种脆辣可口的酱萝卜丁，其特征在于，按其重量份计，由如下原料制成：萝卜15‑20份、八角0.1‑0.2份、花椒0.05‑0.1份、生姜0.1‑0.2份、干辣椒粉0.2‑0.3份、蒜苗0.2‑0.3份，以及适量调料。
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