[发明专利]一种营养米汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养米汤的制作方法，其主要是在大米表面喷洒抗坏血酸和半胱氨酸，然后蒸煮并加入奶酪、苹果汁和核桃粉混合调匀制成，与现有技术相比，本发明的营养米汤营养均衡，采用纯天然富硒大米制成，口感清爽，大米含有丰富的碳水化合物，而且配方中添加奶酪、苹果汁、核桃粉等营养物质，富含多种维生素，可以促进肠胃消化，适合术后、产后人群滋补身体食用。

主权项

1.一种营养米汤的制作方法，其特征在于，具体包括以下内容：（1）优选优质的稻米，去壳后再抛光去皮，然后进行微波烘干，所述的微波烘干温度为45‑50℃，直至烘干大米含水量小于10%，所述的微波功率为50w‑80w；（2）将配比浓度为抗坏血酸：0.03%‑0.12%w/v、半胱氨酸：0.03%‑0.1%w/v的混合溶液喷洒在经过步骤（3）处理后的大米上，每100kg大米喷润混合溶液3‑5L；（3）将上述处理后的大米浸泡在pH值为6.0‑7.0之间的柠檬酸水溶液中，浸泡15‑25分钟；取出沥干；（4）将浸泡后的大米放在竹枝蒸笼中蒸煮半个小时，蒸煮结束后取出熟制大米，再在真空的环境下放置5‑10分钟；（5）向上述熟制大米中加入相当于大米总质量4.5%‑6.5%奶酪、8%‑10%苹果汁、3%‑5%核桃粉混合调匀；再经过胶体磨磨细，最后向其中添加纯净水调和，控制混合液体中的固体物重量大于30%，再次煮沸后即可。