[发明专利]一种营养米汤的制作方法在审
| 申请号： | 201711476104.X | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108208558A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 强洪付 | 申请（专利权）人： | 颍上县强氏米业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/19 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 米汤 核桃粉 苹果汁 奶酪 碳水化合物 半胱氨酸 肠胃消化 大米表面 富硒大米 抗坏血酸 口感清爽 营养均衡 营养物质 滋补 调匀 富含 术后 蒸煮 维生素 制作 喷洒 配方 食用 大米 人群 | ||
1.一种营养米汤的制作方法，其特征在于，具体包括以下内容：
（1）优选优质的稻米，去壳后再抛光去皮，然后进行微波烘干，所述的微波烘干温度为45-50℃，直至烘干大米含水量小于10%，所述的微波功率为50w-80w；
（2）将配比浓度为抗坏血酸：0.03%-0.12%w/v、半胱氨酸：0.03%-0.1%w/v的混合溶液喷洒在经过步骤（3）处理后的大米上，每100kg大米喷润混合溶液3-5L；
（3）将上述处理后的大米浸泡在pH值为6.0-7.0之间的柠檬酸水溶液中，浸泡15-25分钟；取出沥干；
（4）将浸泡后的大米放在竹枝蒸笼中蒸煮半个小时，蒸煮结束后取出熟制大米，再在真空的环境下放置5-10分钟；
（5）向上述熟制大米中加入相当于大米总质量4.5%-6.5%奶酪、8%-10%苹果汁、3%-5%核桃粉混合调匀；再经过胶体磨磨细，最后向其中添加纯净水调和，控制混合液体中的固体物重量大于30%，再次煮沸后即可。
2.根据权利要求1所述的营养米汤的制作方法，其特征在于，所述的微波烘干温度为48℃，微波功率为60w。
3.根据权利要求1所述的营养米汤的制作方法，其特征在于，所述的混合溶液中抗坏血酸浓度为：0.08%w/v、半胱氨酸浓度为0.05%w/v。
4.根据权利要求1所述的营养米汤的制作方法，其特征在于，所述的步骤（5）中加入相当于大米总质量5.5%奶酪、8%苹果汁、4%核桃粉。
5.根据权利要求1所述的营养米汤的制作方法，其特征在于，所述的大米为富硒大米。
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