[发明专利]风味刺梨干在审
| 申请号： | 201711469262.2 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108450739A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 袁正平 | 申请（专利权）人： | 长顺县猛秋生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/20;A23L21/25;A23L27/40 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550007 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种风味刺梨干，属于果品加工；旨在提供一种营养丰富、口感软糯，独具酸、甜、涩、香口味的刺梨干。其主要由刺梨鲜果与白糖制作而成：冲洗刺梨鲜果、脱刺，去花蒂、柄、籽，开水浸泡后与白糖混匀、密封发酵，将经过发酵的刺梨瓣及发酵液倒入容器中、大火熬制，将经过熬制的刺梨瓣晾晒至不粘手。本发明产品以清香棉甜为主要基调，同时又兼具薇酸、略涩、薇咸的独特风味，以及兼具梨香、醇香的特殊风格；具有甜而不腻、软糯适中、香味醇厚等特点。是一种营养丰富、老少皆宜的纯天然绿色风味休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 刺梨鲜果 白糖 纯天然绿色 独特风味 果品加工 开水浸泡 密封发酵 休闲食品 大火熬 发酵液 熬制 不粘 混匀 梨香 冲洗 晾晒 发酵 清香 口味 风格 制作 | ||
【主权项】：
1.一种风味刺梨干，其特征在于主要由下列重量比的原料制作而成：刺梨鲜果与白糖的比例为100:30；1）选择当天采摘果大、饱满、色泽金黄的刺梨鲜果备用；2）将刺梨鲜果倒入洗衣机、搅拌冲洗、脱刺；3）切去刺梨鲜果的花蒂和柄，用不锈钢刀将果实横剖切成两瓣、去籽；4）开水浸泡刺梨瓣3～5分钟，捞出沥干；5）将经过浸泡刺梨瓣与白糖混匀、密封发酵10～12小时；6）将经过发酵的刺梨瓣及发酵液倒入容器中，大火熬制2～3小时，起锅、捞出冷却；（7）将经过熬制的刺梨瓣晾晒至不粘手。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于长顺县猛秋生态农业发展有限公司，未经长顺县猛秋生态农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711469262.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酱鸭及其制备方法
- 下一篇：一种肉品中莱克多巴胺辐照高效降解的方法
