[发明专利]风味刺梨干在审
| 申请号： | 201711469262.2 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108450739A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 袁正平 | 申请（专利权）人： | 长顺县猛秋生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/20;A23L21/25;A23L27/40 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550007 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺梨 刺梨鲜果 白糖 纯天然绿色 独特风味 果品加工 开水浸泡 密封发酵 休闲食品 大火熬 发酵液 熬制 不粘 混匀 梨香 冲洗 晾晒 发酵 清香 口味 风格 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味刺梨干，其特征在于主要由下列重量比的原料制作而成：
刺梨鲜果与白糖的比例为100:30；
1）选择当天采摘果大、饱满、色泽金黄的刺梨鲜果备用；
2）将刺梨鲜果倒入洗衣机、搅拌冲洗、脱刺；
3）切去刺梨鲜果的花蒂和柄，用不锈钢刀将果实横剖切成两瓣、去籽；
4）开水浸泡刺梨瓣3～5分钟，捞出沥干；
5）将经过浸泡刺梨瓣与白糖混匀、密封发酵10～12小时；
6）将经过发酵的刺梨瓣及发酵液倒入容器中，大火熬制2～3小时，起锅、捞出冷却；
（7）将经过熬制的刺梨瓣晾晒至不粘手。
2.根据权利要求1所述的风味刺梨干，其特征在于：所述原料中还包括蜂蜜，刺梨鲜果与蜂蜜的比例为100:3；所述蜂蜜在起锅前加入。
3.根据权利要求1或2所述的风味刺梨干，其特征在于：所述原料中还包括食盐，刺梨鲜果与食盐的比例为100:1；所述食盐在起锅前加入。
4.根据权利要求1或2所述的风味刺梨干，其特征在于：所述原料中还包括食盐，刺梨鲜果与食盐的比例为100:2；所述食盐在发酵时加入。
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