[发明专利]一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖及制备方法

摘要

本发明公开了一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖及制备方法，方法步骤为：(1)将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β‑甘露聚糖酶，调节pH＝5‑7，在40‑60℃下恒温水浴，搅拌反应煮沸13‑17min以停止反应，过滤，滤液浓缩，浓缩液透析，除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品；(2)按比例，取香菇寡糖粗品溶于蒸馏水中，加入乙醇水溶液，醇沉，离心，上清浓缩冻干；(3)将冻干产物通过Sephadex G‑15柱分离纯化。本发明采用酶解法降解香菇多糖，降解条件温和。制备过程简单，产量高。所制备的寡糖具有优良的抗氧化活性，可用于保健品，食品药品及其抗氧化添加剂。

主权项

1.一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)按质量比为1：50‑100的比例将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β‑甘露聚糖酶，使β‑甘露聚糖酶的终浓度为30‑150U/ml，调节pH＝5‑7，在40‑60℃下恒温水浴，搅拌反应48‑96h，煮沸13‑17min以停止反应，过滤，滤液浓缩至滤液体积的10％‑20％，浓缩液经截留分子量为3.5‑8KDa的透析袋透析，以除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品；(2)按比例，取5g香菇寡糖粗品溶于50‑100mL蒸馏水中，加入体积浓度为95％的乙醇水溶液使混合液中乙醇的体积浓度为70％‑80％，在4℃条件下，醇沉10‑16h，离心15‑20min，收集上清液，浓缩、冻干；(3)将步骤(2)得到的冻干产物通过Sephadex G‑15柱分离纯化，制备得到具有优良抗氧化活性的香菇寡糖。